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Nom Français |
RUSSULE DORÉE |
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Nom Latin |
Russula aurata |
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Classification |
Basidiomycètes |
| Ordre |
Russulales |
| Famille |
Russulacées |
IDENTIFICATION
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Chapeau |
Charnu, de taille moyenne, d’abord convexe, devient déprimé avec le temps. La cuticule, visqueuse à l’humidité, est vivement colorée d’un magnifique jaune orangé à rouge vermillon, parsemé de plages jaune d’or. |
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Hyménophore |
Lames : Plutôt serrées, presque libres, sont fourchues à la base. Leur couleur citrin sur l’arête ajoute à la beauté du champignon ; il varie, en fait du crème à l’ochracé à maturité. |
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Pied |
Cylindrique, un peu épaissi à la base, possède une consistance presque dure. Faiblement ridé, blanc à l’origine, il se teinte également de citrin à partir de la base |
| Chair |
Ferme mais fragile et cassante, généralement blanche, mais jaune sous la cuticule, offre une saveur douce, peu fruitée. |
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Biotope |
La russule dorée orne de son éclatante beauté les sous-bois de feuillus et de conifères. Elle n’est cependant pas très commune |
| Saison |
En été et en automne |
| Commentaires |
Les autres russules jaunes, dont la chair est grenue et cassante, (comme toutes les russules), sont beaucoup moins vivement colorées. La plupart ne sont pas comestibles à cause de leur âcreté. |
| Goûts et Saveurs |
La russule dorée, à saveur agréable et à consistance croquante lorsqu’elle est jeune, constitue un agréable comestible.
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CONFUSIONS POSSIBLES
AVEC D'AUTRES CHAMPIGNONS
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Nom Français |
Amanite des césars |
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Nom Latin |
Amanita caesarea |
| Description |
Se reconnaît à son pied orné d’un anneau jaune et chaussé d’une volve blanche |
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